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  • Alix d'Antras

JUS DE FRUITS OU JUS DE LEGUMES?

đŸčApports en nutriments, minĂ©raux, antioxydants, Ă©quilibre acido-basique, renfort du systĂšme cardiovasculaire... on entend beaucoup parler des bienfaits des jus. Mais est-ce que jus de lĂ©gumes et jus de fruits se valent pour autant? La rĂ©ponse est NON . Lorsque les fruits sont pressĂ©s, ils perdent leurs fibres naturelles. En revanche, le fructose contenu dans ces fibres reste dans le jus et arrive directement dans le corps qui rĂ©agit Ă  cette surdose de sucre en fabriquant... des graisses!

Consommer des jus de fruits trĂšs sucrĂ©s rĂ©guliĂšrement provoque par ailleurs une hausse de la glycĂ©mie (le taux de sucre dans le sang), pouvant provoquer Ă  terme une rĂ©sistance Ă  l'insuline Ă  l'origine d'un Ă©puisement du pancrĂ©as, d'obĂ©sitĂ©, de troubles hormonaux.... . Alors qu’est ce qu’on fait?

On ne se prive pas des bienfaits des jus en privilĂ©giant les jus de lĂ©gumes et si on a besoin d’adoucir un peu la prĂ©paration, on veille Ă  ce que le fruit ne reprĂ©sente pas plus d’un 1/3 du jus.

Boire les lĂ©gumes en jus, c'est Ă©galement un excellent moyen de profiter des nutriments prĂ©sents dans les cruditĂ©s pour les personnes ayant les parois d'intestin fragiles, car les fibres peuvent ĂȘtre assez agressives.


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