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  • Alix d'Antras

Le Sucre

On parle souvent des ravages du sucre, mais qu'en est-il du contexte actuel et quels sont ses effets ? 🍭


La consommation de sucre a explosé ces dernières années (30 kg par personne et par an contre 1kg en 1850...) tout comme l’obésité et les maladies métaboliques chroniques. Pas étonnant, on en trouve dans tous les produits transformés : 80% du sucre consommé viendrait des produits industriels

Le sucre est aussi responsable de la détérioration des cellules, notamment celles de la peau car il s’attaque au collagène et accélère ainsi le vieillissement.

L’excès de sucre est également un prédateur féroce pour notre cerveau et notre mémoire. Last but not least, il perturbe la flore digestive ce qui provoque acidités et inflammations chroniques, épuise le pancréas, le système nerveux et peut avoir des conséquences allant des allergies jusqu'à la maladie d alzheimer en passant par le diabète ou les troubles du comportement.

Comment s’y prendre pour prendre son alimentation en main?

- miser sur les fruits et légumes dont les fibres vont freiner les effets néfastes des sucres

- éviter les jus de fruits (même pressés chez soi) qui sont plein de fructose et dépourvus de fibres

- méfiez-vous des sucres cachés: le pain ou les pâtes sont des produits amidonnés, riches en sucres complexes, c'est d'ailleurs pourquoi ils font autant grossir - cuisiner le + possible et passer son tour sur les produits industriels

- regarder les Ă©tiquettes et notamment la part de sucre dans le glucose

- commencez pas à pas: en n'achetant plus de produits sucrés qui risqueraient de vous tenter, en supprimant le sucre de vos cafés, thés, tisanes...

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